Con patatas fritas y aperitivos, la empresa familiar con origen en Suiza Zweifel Pomy-Chips AG ha logrado un volumen de ventas de casi 278 millones de francos suizos en 2021. Alrededor de 440 empleados contribuyen al éxito del imperio de los aperitivos. Hacen posible la producción sin problemas de unos 50 tipos diferentes de patatas fritas y aperitivos, que superan las 9.000 toneladas al año. Para ello Zweifel se ocupa en solitario de la ingeniería de sus instalaciones con capacidades de hasta 3.000 kilos por hora.
Esquemas de las instalaciones en pocos clics
A partir del software ELCAD el mayor productor de patatas fritas de Suiza se convirtió desde principios de la década de 2000 en cliente de AUCOTEC. Marco Lo Giudice implantó la herramienta cuando era un joven electricista industrial. En la actualidad Zweifel desarrolla sus instalaciones individuales compradas «en bruto» con la plataforma de cooperación de AUCOTEC Engineering Base (EB), y con Lo Giudice como director de proyectos. «Fue muy fácil decidirse por Engineering Base» comenta, y añade que «por ejemplo, una freidora se suministra con información puramente mecánica en una lista a partir de la cual generamos en Engineering Base nuestros TAG (atributos de funciones). Para los componentes utilizados de forma recurrente utilizamos Typicals orientados a las funciones que solo son posibles gracias al principio interdisciplinar de Engineering Base.» Esto sería recomendable, porque la información de todas las disciplinas implicadas se encuentran directamente en el objeto. «Se crean esquemas eléctricos en pocos clics. De la misma forma, las ejecuciones se simplifican en gran medida en un abrir y cerrar de ojos y son transparentes para todos. Si se modifica una función, cambian de inmediato todos los documentos en los que aparece», explica Lo Giudice. Desde hace algunos años Zweifel planea y realiza el mantenimiento de sus instalaciones sin ayuda externa. Gracias a Engineering Base todos los esquemas de una instalación, desde la electrotécnica y los diagramas de tuberías hasta el sistema neumático, están unificados en un modelo de datos.
«Los procesos bajo control»
Después de finalizar la ingeniería, el gemelo digital de la instalación en Engineering Base está disponible tanto para la producción como para el mantenimiento. Los esquemas interdisciplinares facilitan la supervisión y el cuidado de hasta 100 motores junto con válvulas y sensores por instalación. La clara visión general que Engineering Base permite no tiene rival, porque la empresa de aperitivos crece constantemente desde hace años. «En lugar de un turno al día, actualmente se produce las 24 horas al día en las fases más altas», comenta el director de proyectos. Igualmente alta es la motivación por los datos de la instalación completos y fiables, y destaca que «queremos tener los procesos bajo control». El almacenamiento central de datos y el trabajo interdisciplinario de Engineering Base ofrecen al gigante de los aperitivos la máxima flexibilidad y sinergias en todas las disciplinas. Sobre todo toda la documentación está siempre actualizada», destaca Marco Lo Giudice. Concluye afirmando que «si se necesitan sinergias, se necesita Engineering Base».
